Dikke 81947262 1905 Serie Chef's Mes 26 CM

Het koksmes is een van de klassiekers in de keuken en wordt gebruikt om vlees, vis en groenten te snijden. Met het mes is snijden, hakken of wegen mogelijk. De gladde snijkant zorgt voor een gladde, schone snede zonder rafelen. Messen met een glad mes worden gebruikt voor het snijden van harde en zachte stekken. Het blad is gemaakt van legering X 50 CR Mo V15. Elke afzonderlijke component heeft een speciale taak: chroom (slijtvastheid), molybdeen (corrosiebestendigheid), koolstof (sterkte) . Het handvat van polyoxymethyleen (POM) biedt een hoge werksterkte en een extreme hardheid met een relatief lage temperatuurgevoeligheid tot ca. 110 °C. Het heeft ook een goede chemische weerstand. 56° Rockwell (HRC) is het perfecte compromis tussen lange bladretentie en eenvoudig opnieuw slijpen. Als je je mes veel gebruikt, ben je zeer tevreden met deze balans.